| Mikrodalga Antioksidanları Öldürüyor |
 |
| Yazar İrem Demirci Kılınç - Uzman Medikal Estetisyen |
Paylaş 2003 yılında ''Journal of the Science of food and Agriculture'da yapılan bir araştırmaya göre mikrodalgaya maruz kalan sebzeler yüksek miktarda anioksidan kaybediyorlar. Mikrodalgalar sadece yüksek oranda antioksidan kaybına neden olmuyor,aynı zaman da yiyeceklerde doğal olmayan birtakım içeriklere neden oluyor. Özellikle sağlık açısın dan bazı tehlikeler oluşturuyor. Geleneksel pişirme yöntemleri ısı dışarıdan gelir ve yiyeceği dışarıdan içeriye dogru pişirilir. Mikrodalga fırının da ise ,alternatif bir dalga oluşturulur bu da yiyecek moleküllerinin saniyede bilyarlarca dönmesine sebep olur.Geçici sıcaklık meydana gelir ve bu da yiyeceği içeriden dışarıya pişirmektedir. Antioksidanlar Ne Kadar İşe Yarıyor?Bunu Anlama İçin Basit Bir Deney Yapabiliriz; Bir elmayı iki eşit parçaya kesin.Bir yarısını limon suyuna batıralın, diğer yarısını ise bir kenarda dursun .Bir yada iki saat bekletin.Dışarıda kalan elmanın yarısı oksijene maruz kalma sonucunda nasıl karardığını görüceksiniz.Limon suyunun içersinde olan diyer elma yarı ise beyaz ve serttir. Sebebi: Limon suyun da antioksidan özelliğine sahp C vitamini vardır.Yani koruma kallanı olusuyor. Antioksidan seviyesi en yüksek olan yiyecekler ( ORAC Oksijen Radikal Emilim Kapasitesi)İLK ON SEBZE :
İLK ON MEYVE:
EN İYİ YEMİŞLER :
Sebze ve Meyvelerde bulunan FİTONUTRİENT' ler vücudumuzu erken yaşlanmaya ve aynı zamanda kanser ya da diyabet gibi hastalıklara karşı koruyucudur. Böylelikle yediğimiz meyve ve sebzeler sayesinde damarlarımız da fazlaca antioksidan dolaşıcak ve hastalıklara karşı direncimizde oluşa bilicektir. |